鉄分の効果的な摂取方法                     池澤 孝夫


鉄分には動物や魚貝類に多く含まれるヘム鉄と、野菜や大豆、卵に多く含まれる非ヘム鉄の2種類があります。

 

ヘム鉄の体内吸収率は概ね25~40%と高いものの、野菜などに含まれる非ヘム鉄は5~10%と非常に低く、 その差は4~5倍になります。

 

そのため、食物から摂取する場合、動物や魚貝類から摂取した方がより簡単に鉄分を摂取することができます。

 

特に日本人は、鉄分の多くを野菜などに含まれる非ヘム鉄から摂取しがちなため、鉄分吸収率が悪くなっています。

 

一方、非ヘム鉄は吸収率は低いものの、ビタミンCと一緒に摂取するとその吸収率は2.9倍になります。

 

そのため、大豆や卵などを摂取するときは、ビタミンCが多く含まれる野菜と一緒に摂取することが、鉄分の摂取には効果的です。

 








          たきがみ博士の想い

 

誰でも、自分の中に伝統がある。自分が経験したすべての過去の累積、それが”いま”のわたし。

過去とは思いだすこと、現在(いま)は過去の必然、そして、未来は想い、選択すること。

いまは、変えられない。

しかし、人には明日があり、未来がある。明日は、こうありたいと想いを持つことができる。

 

すてきな明日に向かって、”これからへの想い”を具体化するJourney、しっかり楽しみたいと思います。

そして、”いま、ここ”を丁寧に活きる。

みずからの人生の軌跡を、すてきな笑顔でみつめるために。

 

旬(ときめき)亭 亭主 たきがみ博士
  たきがみ博士


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☆他人に期待すれば不満になり、

  自分を信頼すれば自信になる 

☆人間関係とは、他人を通して自分自身

  との付き合い方を学ぶ機会なり 

☆自分の短所を受け入れるとき、

  自分らしさという魅力が生まれる 

☆最も空しい人生とは、

  すべてが思い通りになる人生である 

☆幸せは得るものではなく、気付くもの


☆樹木は、上に伸びる前に下に伸びる 

☆他人との対立は、

  自分の心の中の対立に過ぎない 

☆幸せだから感謝するのではなく、

  感謝するから幸せを感じる 

☆孤独を知らなければ、

  本当の繋がりが分からない 

☆内側から生まれてくる至福は、

  失うことがない


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