酒粕　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もり くみこ

雪の日は、粕汁にかぎる。

酒粕入りクリーム味噌シチューです。

はぁ、足先から内臓の芯まであたたまる。

布団に入るまで手足とお腹ぽかぽか。

シチューのとろみづけには、これまた体を温める漢方である「葛粉」を使用しています。

 

酒粕のビタミンＢ1とアミノ酸で、疲れが一気にふっとぶ。

 

【酒粕の良い効果】

とにかく美肌・美白・保湿効果がすごい（パントテン酸）。

体を温め、免疫力を高める

酒粕プロテインが糖質の吸収を抑える

脂質の代謝を良くする

乳酸菌が凝縮している（ぬか漬けや甘酒やキムチより多い）

悪玉菌を減らし善玉菌を増やす

糖質が少なくタンパク質・食物繊維が豊富

体に必要なたくさんのアミノ酸を含んでいる

疲労回復、代謝を高めるビタミンＢ群の宝庫

安眠、ストレス除去のＧＡＢＡが豊富

便通、腸内環境を整える

抗酸化作用が高くガン予防に期待できる

悪玉コレステロールを下げる

酒粕の主な成分はレジスタントプロテインという難消化性タンパク質で、これには肥満抑制効果があることが報告されている。

 

 

【私の酒粕の好きな食べ方】

酒粕1と味噌1とみりん1を混ぜて、魚や豚肉を漬け込んで焼くと最高に美味しい。

酒粕1と麻炭味噌1とネギやマヨなどをよく混ぜて、あったかご飯にのせて食べると激ウマ。

キャベツにつけて食べても激ウマ。

というかそのまま食べてもウマイ！

 

酒粕にレーズンやナッツを混ぜて酒粕レーズンバターをお酒のおつまみに。

酒粕豆乳鍋、鮭の粕汁。

酒粕に塩麹を混ぜて、大根やかぶやニンジンなど好きな野菜を漬ける。

乳酸菌たっぷりの粕漬け。

板粕を素揚げして塩ふって食べる（まさにチーズパイ！）

板粕をグリルでこんがり焼いて、ネギ味噌を塗って食べる。（お酒に合う！）

酒粕入り餃子。

酒粕酵母を起こす（パンを焼く用）

酒粕ホワイトソースでグラタン

孟宗汁を作る（たけのこや厚揚げを入れた粕汁）

酒粕クッキーや酒粕チーズケーキは、まさに和風チーズ！

 

他にも、酒粕化粧水を作ったり、酒粕美白パックなどスキンケアにも活用しているので、とにかく酒粕は切らさず冷凍ストックしています。

 

市販の天然醸造の酒粕はいろいろ試しましたが、キママクラブの酒粕が一番酒臭くなくて、そのまま食べられるぐらい美味しいと感じました！）

 

酒粕生活始めてはや１年ですが、やっぱり肌の水分量とキメは全然違う。

 

 

あと、日焼けで出来たシミが薄くなった。

 

酒粕化粧水が効いているのか、それとも酒粕を食べて内側から効いているのか。

ちなみに、日本酒造りをしている職人さんたちの手がキレイなのは、酒粕のおかげだとか、なんとか。

 

というかきっと、酒粕や麹が常に環境中で呼吸しているその酒蔵の空間が、美肌にも健康にも良いのでしょうね。

 

素晴らしい日本のスーパーフード。

 

日本人は、麹や酒粕を消化できる独自の酵素を持っているのだそうです。

逆に、日本人には消化できない食べ物もあるでしょうね。

 

ちなみに、海苔やワカメなどの海藻類を消化できる酵素を持っているのも日本人と一部のアジア人だけなんですって。

（逆に欧米人は乳製品を消化できる酵素をたくさん持っていますね。）

 

知らない国のよく分からないスーパーフードより、もっともっと、自分の国の伝統食材を見直してみて。